ASAM PEDAS NENAS IKAN PARI

ASAM PEDAS NENAS IKAN PARI 

BAHAN-BAHANNYA :

• 600 gram ikan pari (kurang lebih)
• 1/2 biji nenas Sarawak
• 2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap 1
• 1 1/2 senduk nasi cili kisar
• 1 camca teh lada hitam kisar
• 3/4 camca besar pes asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnya

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :

• 6 biji bawang merah kecil
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia
• 1/2 inci kunyit hidup
• 1/2 inci belacan , yang telah dibakar

CARA MEMBUATNYA :

1. Ikan pari dibersihkan , perap dengan jus limau kasturi selama 10 minit, cuci bersih dan toskan . Nenas di kupas, kemudian buang empulur nya . Hiris sederhana tebal. Ketepi kan .
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan kisar halus hingga harum, masuk kan cili kisar dan tumis hingga cili garing dan terbit minyak . Kacau selalu dan guna api kecil .
3. Masukkan nenas , dan gaul rata . Masak sekejap. Tuang air secukupnya (anggaran 1 liter atau secukupnya) . Kacau dan bila mendidih, masuk kan ikan . lada hitam kisar dan bunga kantan . Biar mendidih perlahan .
4. Perasakan dengan garam secukupnya dan masuk kan sedikit gula . Masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api . Hidang kan bersama nasi putih dan lauk-lauk lain .

KLIK ARTIKEL BERKAITAN : Mini Muffin Sunquick Chocolate Chip

Tweet